Tortino di farro ai Funghi Porcini e prosciutto cotto.

Ingredienti per 4 persone

250 gr di farro

1 spicchio d'aglio

mezza cipolla

1/2 litro d'acqua

1 cubo di brodo Maggi Ricetta Mediterranea Nuovo Gusto Vegetariano

1 confezione di Salsa ai Funghi Porcini Buitoni

50 gr di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato La Valle degli Orti

fette grandi di prosciutto cotto dello spessore di 2 mm.

Preparazione 

Step 1: Tostate in una casseruola il farro con mezza cipolla e 1 cucchiaio d'olio.

Step 2: Coprite con il cibo per brodo disciolto in mezzo litro d'acqua e lasciate cuocere per 20 minuti.

Step 3: Aggiungete  mezza vaschetta di Salsa ai Funghi Porcini, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

Step 4: Foderate con il prosciutto cotto 4 stampini di alluminio precedentemente imburrati.

Step 5: All'interno degli stampini versate il farro e premete bene la superficie per compattarlo.

Step 6: Cuocete in forno a 180° per 20  minuti.

Step 7: Sfornate i tortini e serviteli nei piatti su di un velo ottenuto con la restante Salsa ai Funghi Porcini Buitoni.

Cuore di fragole

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
  
• 2 dl di panna fresca
  
  
• 400 g di fragole
• 10 g di gelatina
• 1 limone non trattato
• 200 g di biscotti tipo digestive
• 80 g di burro
• 100 g di zucchero

Preparazione

• Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Lavate le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo e frullatene 300 g con lo zucchero. Tritate nel mixer i biscotti, unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a forma di cuore rivestito con un foglio di pellicola per alimenti e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di panna.

• Lavorate Philadelphia per ammorbidirlo, amalgamatelo con la purea di fragole e la gelatina sciolta e filtrata attraverso un colino. Montate la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con le fragole tenute da parte.