Ingredienti
Asparagi ben lavati e puliti, uova, ventresca di tonno, olio extra vergine di oliva, capperi, succo di limone, sale e pepe.
Preparazione
Cocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare.
Amalgamate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta dagli albumi che avete montato a neve ben ferma.
Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa salsa.
Nessun commento:
Posta un commento